O Babette
w co wierzymy?
W siłę natury
W czas
W jakość i dbałość
W siłę otwartości
W to, że stół łączy ludzi
Jedzenie łączy ludzi, a rozmowy przy wspólnym posiłku dostarczają radości, pojednania i wdzięczności. Chcemy łączyć pokolenia i pielęgnować kulturę wspólnego jedzenia przy stole.
W gościnność
W zaufanie
W ochronę planety
W siłę miejsca
Chleb i zupa to jedzenie proste i sycące, od zawsze związane z tym rejonem świata, w którym mieszkamy. Wiemy, że to co najlepsze jest na wyciągnięcie ręki, dlatego staramy się używać lokalnych produktów i szukamy miejscowych producentów.
W edukację
Chcemy się uczyć od Was i dzielić z Wami naszą wiedzą. Wspólnie możemy dokonywać mądrzejszych wyborów i zwiększać świadomość w zakresie jedzenia, zdrowia, sezonowości i ekologii!
W dobro
Dobro wraca, dlatego z wdzięcznością, miłością i pokorą dzielimy się tym co mamy. Pomagamy też tym, którzy tego najbardziej potrzebują.
historia
Mam na imię Ola :). Babette powstało z mojej pasji i miłości do jedzenia i gotowania. Smak wyniesiony z rodzinnego domu i doświadczenia zdobyte po drodze pozwoliły mi zrealizować marzenie, które dojrzewało w moim sercu przez długie lata. Potrzeba stworzenia miejsca, w którym jedzenie otwiera serca gości była tak silna, że porzuciłam “stabilne” życie zawodowe i oddałam się mojej wielkiej pasji.
Babette to miejsce, w którym rodzi się radość, wdzięczność i wspólnota. Chcę dzielić się z Wami wszystkim co najlepsze.
Nazwa Babette to nawiązanie do wspaniałej powieści autorstwa Karen Blixen, pt.: “Uczta Babette”. Jeśli zechcecie ją przeczytać lub obejrzeć jej oskarową ekranizację, jeszcze bardziej zrozumiecie ducha tego miejsca 🙂 Dokładamy wszelkich starań by uczta w naszym lokalu otwierała na nowe doznania i pobudzała Wasze zmysły. Z dumą gotujemy dla Was w Babette i zapraszamy na wspólną drogę w odkrywaniu głębi smaku.
Biesiadnicy stawali się coraz lżejsi, im dłużej jedli i pili, i coraz lżejsze były ich serca. ~ Karen Blixen “Uczta Babette”
kuchnia babette
Miłość do ludzi i jedzenia pozwoliła nam stworzyć kuchnię prosto z serca, którą chcemy się z Wami dzielić. Nie wierzymy w polepszacze, mdłe jedzenie, zwietrzałe mieszanki przypraw i świeże truskawki zimą, dlatego w Babette dbamy o to, abyście jako nasi goście zjadali wyłącznie zdrowe i pełnowartościowe posiłki. Jesteśmy otwarci na kuchnie świata, dlatego codziennie zabieramy Was w kulinarną podróż oferując dania z różnych zakątków. Nie zapominamy jednak o fanach lokalnych smaków i specjalnie dla nich gotujemy tradycyjne potrawy. Pyszne i sycące zupy z kociołka możecie zabrać ze sobą na wynos w słoiku, bo wierzymy, że małe kroki w kierunku zero waste pomogą chronić naszą planetę.
Każdego dnia wypiekamy świeże i chrupiące pieczywo, a w szczególności chleby na zakwasie, które dumnie nazywamy wizytówką Babette. Serwujemy tradycyjne kromki chleba ze smarowidłami na słodko lub wytrawnie w formie “tapasów”. Produkujemy również “żywe” jedzenie: kiszonki, kwas chlebowy i zakwasy, które możecie zabrać ze sobą do domu. Nasza maleńka piekarnia kusi też zapachem chrupiących bagietek, bułeczek, maślanych chałek, owocowych drożdżówek i innych rozkosznych przyjemności.
